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Sauerkirschbrand
[S07]

Menge: 0.5 Liter
Sauerkirschbrand

Intensive, reife Weichselfrucht mit dunklen Schokoladen- Noten und angenehmer Fruchtsüße am Gaumen. Dicht und ausdrucksstark !

Dieser sehr kostbare Feinbrand stammt von einer sehr seltenen Sauerkirschsorte, die wir am Kaiserstuhl anbauen. Sie ist sehr kleinfruchtig und hat auch nur eine geringe Alkoholausbeute – aber ihr Aroma ist eben unübertrefflich. Nach einer aufwendigen Handernte werden die Früchte sehr vorsichtig eingemaischt, damit die Kerne nicht beschädigt werden. Es folgt eine Temperaturgesteuerte Vergärung und eine doppelte Destillation im sogenannten Feinbrandverfahren. Danach wird der Brand mindestens
ein Jahr kühl und dunkel im Keller gelagert. Nach der endgültigen sensorischen Kontrolle kann er auf Flaschen abgezogen werden.

Die ideale Trinktemperatur ist 16°C

Alkohol: 42,0%
 

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Ökologisches Wein- & Sektgut
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